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SPEISEN
Von unserer 1926er Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller:
Gemischte Platte mit Schinken und Oliven wahlweise
Parma /Serrana
Jamon Iberico Bellota
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Terrine von der Gänsestopfleber
mit confierten Marillen und Brioche
"Vitello Tonnato" vom Kalbsfrikandeau
mit Tunfischsauce und knusprigen Kapern
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Rucola, geschmortem Kürbis und Krustentierschaum
Carpaccio vom "Zampone"
mit Trüffelrührei und Rucola
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SUPPEN
Essenz vom Taunus Hirschkalb mit Leberknödel und Gemüse
Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kokos und Ingwer
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VEGETARISCHE GERICHTE
Hausgemachte Steinpilz-Ravioli
mit Salbeibutter, Spinat und geriebenem Parmesan
Spaghetti mit Herbsttrüffel
Frische Steinpilze in Kräuterrahm
mit gebratenem Serviettenkloß
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FISCH
Gebratenes Zanderfilet
mit Rieslingschaum, Sauerkraut und Kartoffelpüree
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Kalbsrückensteak
mit Morchelrahmsauce, Karotten und hausgemachten Spätzle
Ragout vom Taunus Hirschkalb
mit gebratenem Serviettenkloß und kleinem Salat
Unser "Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
Rosa gebratene Entenbrust
mit Sellerie, Maronen und Trüffel an Estragonjus
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Vom Grill und aus dem Beefer
„Surf n`Turf“ mit Black Angus Rinderfilet und einem halbem Hummer
Rinderfilet „Rossini“ mit gebratener Gänsestopfleber, Trüffeljus und frischem Trüffel
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Australisches "Black Angus” Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
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Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 5 Euro
DESSERT
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat" mit Quittenconfit und Passionsfruchtsorbet
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Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 85 / mit Weinbegleitung 125
6 Gänge 99 / mit Weinbegleitung 149
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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