SPEISEN
Von unserer aus dem Jahr 1926 Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller
Gemischte Platte mit Schinken und Oliven
Bayonneschinken / Jamon Iberico / Bresaola
VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Terrine von der Gänsestopfleber
mit confierten Williamsbirnen und Brioche
Provenzalisches Gemüsetörtchen mit Büffelmozzarella, Rucola und Bärlauchpesto
Crispy Schweinebauch aus dem Beefer
mit herzhaftem Spargel-Radieschen Salat und Balsamicojus
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SUPPEN
Spargelcremesuppe mit Kräutern
"Gazpacho di cereza negra“ mit altem Balsamico
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11
VEGETARISCH
Frische Pfifferlinge in Kraüterrahm
mit gebratenen Serviettenklößen
Hausgemachte Shi Take Pilz-Ravioli
mit Sellerie, rotem Pesto und Parmesan
Vorspeisenportion 16
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Ragout vom Taunushirsch
mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren
Rosa gebratener Rücken von der Wildsau mit Speckwirsing, Cassisjus und Kartoffelröst
Unser Backhendl
mit Kartoffel-Gurkensalat und grünem Salat
Duett vom Kalb
mit frischen Pfifferlingen und Bärlauch-Kartoffelpüree
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Vom Grill und aus dem Beefer
US Prime Rinderfilet "Surf n`Turf"
mit halbem Hummer und Krustentierschaum
US Prime Rinderfilet
US Prime Entrecote
200 g / 400 g
300 g / 500 g
58
39 / 75
39 / 65
Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Sauce Bearnaise, Pfeffersauce oder Kräuterbutter. Dazu Blattspinat, Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, getrüffeltes Kartoffelpüree je 5 Euro
FISCH
Gebratener Steinbutt
mit frischen Pfifferlingen und Bärlauch-Kartoffelpüree
Bouillabaisse von Edelfischen mit Sauce Rouille und Croutons
(gegen Aufpreis mit halbem Hummer)
33
29
DESSERTS
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
Rhabarberkompott und frische deutsche Erdbeeren mit Weißkäsemousset
"Moelleux au Chocolat" mit confierten Birnen und Himbeersorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom Käseladen Leipziger 34
3 Sorten / 5 Sorten
11
11
11
8/12
Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue Surprise
3 Gänge 49 / mit Weinbegleitung 69
4 Gänge 59 / mit Weinbegleitung 89
5 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 109
6 Gänge 79 / mit Weinbegleitung 119
Bitte informieren Sie uns,
ob Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben.