Von unserer aus dem Jahr 1926 Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller
Gemischte Platte mit Schinken und Oliven
Parmaschinken / Jamon Iberico / Bresaola
VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs
mit Avocadospalten und Mangochutney
Terrine von der Gänsestopfleber
mit confierten Williamsbirnen und Brioche
6 Stück "Utah Beach" Austern auf Eis serviert
mit Chesterbrot / Schalottenvinaigrette
Feldsalat in Apfel-Honigvinaigrette mit geröstetem Speck und Croutons
18,00
25,00
24,00
12,00
"Himmel und Erde" mit gebratener Gänsestopfleber, Blutwurst, Kartoffelpüree und Trüffeljus
Crispy Schweinebauch aus dem Beefer
mit cremigem Wirsing und Malzbier-Kümmeljus
17,00
SUPPEN
Maronenschaumsuppe mit Trüffel
Cremesuppe von Schwarzwurzeln mit gegrillten Gambas
15,00
14,00
VEGETARISCH
Spaghetti mit frischem gehobeltem Wintertrüffel
Hausgemachte Ricottaravioli mit Rucola, Tomaten und Pesto
Vorspeisenportion 18,00
22,00
FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Duo vom Kalb mit Schwarzwurzeln und Burgunderjus
25,00
28,00
Rosa gebratener Rehrücken mit Gewürzjus, cremigem Wirsing und Kartoffel-Selleriepüree
"Boeuf Bourguignon“ mit Semmelknödeln und Salat
Vom Grill und aus dem Beefer
Australisches Rinderfilet "Surf n`Turf"
mit halbem Hummer und Krustentierschaum
Australisches „Jakes Creek“ Rinderfilet
US Nebraska “Creekstone Ranch” Entrecote
200 g / 400 g
300 g / 500 g
48,00
36,00 / 69,00
39,00 / 65,00
Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Sauce Bearnaise, Pfeffersauce oder Kräuterbutter. Dazu Blattspinat, Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, getrüffeltes Kartoffelpüree je 5,-€
FISCH
Halber Hummer auf Gemüsespaghetti mit Krustentierschaum
28,00
Filet vom Skrei auf der Haut gebraten mit Blattspinat, Kartoffelpüree und Senfkörnerhollandaise
Bouillabaisse von Edelfischen mit Sauce Rouille und Croutons
- auf Wunsch mit ½ Hummer gegen Aufpreis -
29,00
DESSERTS
Creme Catalana légère mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
Crème Brûlée mit Passionsfruchtsorbet
Moelleux au Chocolat mit confierten Birnen
und Himbeersorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom Käseladen Leipziger 34
3 Sorten / 5 Sorten
11,00
11,00
11,00
8,00/12,00
