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SPEISEN
Von unserer Berkel-Aufschnittmaschine - aus dem Jahr 1926 - frisch auf den Teller:
Gemischte Schinkenplatte mit Vulcanoschinken aus der Steiermark (6/18 Monate) und Oliven
Parmaschinken mit Oliven
Jamon Iberico Belllota mit Oliven
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mango Chutney und Wildkräutersalat
Rucola mit gegrillten Calamaretti,
rotem Spitzpaprika, Datterini Tomaten und Pesto
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Galantine von der Maispoularde
mit Trüffeljus und Oberräder Feigen
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Knuspriger Schweinebauch (24h gegart)
auf Krautsalat mit Malzbier-Kümmeljus
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SUPPEN
Cremesuppe von Pfifferlingen und Kräutern mit Flusskrebsen
Essenz vom Reh mit Gemüse und Kürbisravioli
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VEGETARISCHE GERICHTE
Hausgemachte Kürbisraviolmi
mit Blattspinat, Parmesan und Pesto
Frische Pfifferlinge „à la Creme“ mit gebratenem Serviettenkloß
Spaghetti mit frischem Sommertrüffel
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FISCH
Spaghetti mit frischen Calamaretti
Tomaten, Knoblauch und Blattpetersilie
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Kokos-Limettenrisotto mit Mangochutney
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
"Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
Ragout vom Taunusreh
mit Preiselbeeren, Serviettenknödel und Salat
Gegrilltes Kotelett vom Duroc Schwein
mit Bratkartoffeln und Krautsalat
Rosa gebratener Rücken vom Deichlamm
mit Escabeche Gemüse, Chorizojus und Rosmarin-Kartoffelgratin
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Vom Grill und aus dem Beefer
„Surf n`Turf“ mit Black Angus Rinderfilet,
einem halbem Hummer und Krustentierschaum
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US Prime Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
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Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 6 Euro
DESSERT
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat"
mit confierten Birnen und Passionsfruchtsorbet
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Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser
Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 85 / mit Weinbegleitung 125
6 Gänge 99 / mit Weinbegleitung 149
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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