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SPEISEN

Von unserer aus dem Jahr 1926 Berkel-Aufschnittmaschine frisch auf den Teller

Gemischte Platte mit Schinken und Oliven

Parmaschinken  - 30 Monate gereift / Jamon Iberico Bellota

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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Salat von roh mariniertem Spargel mit Bärlauch,
Tomate und einem leichten Ziegenkäsemousse
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Hausgemachte Pâte vom Taunusreh
mit Cranberries und Salat
Terrine von der Gänsestopfleber
mit Birnenconfit und Brioche
Knuspriger Schweinebauch aus dem Beefer
mit Radieschensalat und Gewürzjus
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SUPPEN
Schaumsuppe vom Bärlauch mit gerösteten Pinienkernen
Essenz vom Taunusreh mit hausgemachten Bärlauch-Ricottaravioli
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VEGETARISCH
Hausgemachte Bärlauch-Ricottaravioli
mit Pinienkern-Blattspinat, Datteltomaten, Parmesan und Pesto
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Filet vom Wiesenkalb
mit Estragonjus, grünem Spargel und Kartoffelpüree
Supreme vom Perlhuhn
auf Pinienkern-Blattspinat mit Rotweinjus und Kartoffelstroh
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Frischer deutscher Stangenspargel
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln
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dazu Wiener Schnitzel 13 / Kalbssteak 15 / kleines Rinderfilet 29
/ Lachsschnitte 15 / Parmaschinken 9
Vom Grill und aus dem Beefer
"Surf n`Turf” – Australisches „Jakes Creek“ Rinderfilet und ein halber Hummer
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Australisches “Jakes Creek” Rinderfilet
US-Nebraska Prime Beef Entrecote
200 g / 400 g
300 g / 500 g
39 / 75
39 / 65
Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 5
Euro
FISCH
Seeteufel mit grünem Spargel,
Beurre Blanc und Kartoffelpüree
Bouillabaisse von Edelfischen mit Sauce Rouille und Croutons
(gegen Aufpreis mit halbem Hummer)
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DESSERTS
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
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Confierter Rhabarber mit frischen Erdbeeren und einem Topfenmousse
"Moelleux au Chocolat" mit Hombeere und Passionsfruchtsorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom Käseladen Leipziger 34
3 Sorten / 5 Sorten
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9/15

 

Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche

und lassen Sie sich überraschen …
 

Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"

4 Gänge 69  / mit Weinbegleitung   99

5 Gänge 79  / mit Weinbegleitung 109

6 Gänge 89  / mit Weinbegleitung 119

Bitte informieren Sie uns,

ob Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben.

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