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SPEISEN
Von unserer Berkel-Aufschnittmaschine - aus dem Jahr 1926 - frisch auf den Teller:
Gemischte Schinkenplatte mit Parma/Serrano- Schinken und Oliven
Jamon Iberico Belllota mit Oliven
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Provenzalisches Gemüsetörtchen
mit Büffelmozzarella, Rucola und Pesto
Salat vom heimischen grünen Spargel
mit Ziegenkäsemousse und Tomatenpesto
Sashimi vom „Yellow Fin Tuna“
mit Salat von roh mariniertem Spargel und Passepierre
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SUPPEN
Cappuccino vom Bärlauch mit Spargelespuma
Essenz von der Wildtaube mit gefüllten Morcheln
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VEGETARISCHE GERICHTE
Cassoulet von Spargeln und Morcheln mit Nusskartoffeln
Hausgemachte Bärlauch-Ricottaravioli
mit Blattpinat und geriebenem Parmesan
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FISCH
Filet vom Atlantik Seehecht
mit Chorizojus, Okraschoten und Bärlauch-Kartoffelpüree
Grilled steak of tuna
mit mediterranem Gemüse, Toamtenpesto und Hummus
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
"Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
Ragout vom Taunusreh
mit Preiselbeeren, Serviettenknödel und Salat
Brust von der Barbarieente
mit Cassisjus, Spargelrisotto und jungen Erbsen
Duett vom Taunusreh
mit Wacholderjus, Spitzkohl, Birne und gefüllten Morcheln
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Vom Grill und aus dem Beefer
„Surf n`Turf“ mit Black Angus Rinderfilet,
einem halbem Hummer und Krustentierschaum
„Tournedos Rossini“ Rinderfilet
mit Trüffeljus und frischem Trüffel
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Australisches "Black Angus” Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
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Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 6 Euro
DESSERT
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat"
mit confiertem Rhabarer und frischem Topfensorbet
Unser Topfenmousse mit frischen Erdbeeren
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Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 85 / mit Weinbegleitung 125
6 Gänge 99 / mit Weinbegleitung 149
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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