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SPEISEN
Von unserer Berkel-Aufschnittmaschine - aus dem Jahr 1926 - frisch auf den Teller:
Gemischte Schinkenplatte mit Parma/Serrano- Schinken und Oliven
Jamon Iberico Belllota mit Oliven
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VORSPEISEN
Ceviche vom schottischen Lachs mit Avocado, Mangochutney und Wildkräutersalat
Halbes Dutzend Austen "Utah Beach" No 3 auf Eis
Feldsalat in Apfel-Honigvinaigrette
mit geröstetem Korianderspeck und Crôutons
"Frankfurter Carpaccio" vom Kalbskopf
mit grüner Sauce, Feldsalat und Wachteleiern
„Crispy“ Schweinebauch (24h gegart) mit Malzbier-Kümmeljus
Shi Take Pilze und Süßkartoffelpüree
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SUPPEN
Schaumsuppe von Oberräder "Grüne Soße" Kräutern mit Flusskrebsen
Essenz vom Taunusreh mit Kürbisravioli
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VEGETARISCHE GERICHTE
Spaghetti mit frischem, schwarzen Wntertrüffel
Hausgemachte Kürbis-Ravioli
mit Pesto, Blattpinat und geriebenem Parmesan
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FISCH
Arktischer Skrei auf der Haut gebraten
mit Chorizojus, Okraschoten, Egerlingen und Süßkartoffelpüree
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FLEISCH
Unser "Wiener Schnitzel" vom Kalb
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Geschmorter, gefüllter Ochsenschwanz (entbeint)
mit sautiertem Gemüse und Kartoffelpüree
Unser "Backhendl"
vom französischen Freilandhuhn mit Kartoffel-Gurkensalat
Rosa gebratener Rücken vom bretonischen Salzwiesenlamm
mit Rosmarinjus, Auberginen, Paprika und Hummus
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Frisch von unserem Jäger Götzfried:
Ragout vom Taunushirschkalb
mit Cranberries und gebratenem Serviettenkloß
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Vom Grill und aus dem Beefer
„Surf n`Turf“ mit Black Angus Rinderfilet,
einem halbem Hummer und Krustentierschaum
Rinderfilet „Rossini“
mit Trüffeljus und frischem Trüffel
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Australisches "Black Angus” Rinderfilet
Australisches "Black Angus” Entrecôte
200 g / 400 g
300 g / 500 g
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Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Pfeffersauce, Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.
Dazu Gemüse, Salat, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree je 6 Euro
DESSERT
"Creme Catalana légère" mit eingelegten Pflaumen
und Macadamia-Vanilleeis
"Moelleux au Chocolat" mit confierten Birnen und frischem Sorbet
Auswahl von Rohmilchkäse vom "Käseladen K 34" in Bockenheim
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Machen Sie eine kleine Erlebnisreise durch unsere Küche
und lassen Sie sich überraschen …
Gerne servieren wir Ihnen unser Menue "Surprise"
4 Gänge 69 / mit Weinbegleitung 99
5 Gänge 85 / mit Weinbegleitung 125
6 Gänge 99 / mit Weinbegleitung 149
Bitte informieren Sie uns
über Allergien oder Unverträglichkeiten.
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